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Arancino di polenta e ragł di maialino nero dei Nebrodi -
Farfalla di maialino e caponata
Sformato di funghi e patate con sfilaccetti di carne secca - Flan
di melanzane e ricotta al forno su vellutata di pomodoro
Carne di manzo marinata
con spinaci freschi e robiola di capra - Parmigiana rivisitata
Verdura di campo con pomodorino pachino e lardo di Colonnata -
Rivisitazione di Filetto al Pepe Verde
Fantasia della Chef - Crudo di pesce e fragole al cucchiaio
Uova di quaglie su pietra ollare - Biscuit con bavarese alla
pesca e frutti di bosco
Mousse di pere e cioccolato fondente di Modica - Flan di
pistacchi dell'Etna su crema di vaniglia
 
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